Partager l'article ! les oeufs.. omelettes: omelette à la paysanne : dans un poêle chauffer 2cs d'huile ; émincer et rissoler 100g de jambon ...
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omelette à la paysanne
:
dans un poêle chauffer 2cs d'huile ; émincer et rissoler 100g de jambon
ou de lard ; peler et couper en petits dés 4 pommes de terre cuites en robe des champs ; rissoler le tout ; ajouter un oignon et une gousse d'ail émincés ; quelques petits légumes ; assaisonner
(sel.poivre) ;
Battre 6-8 oeufs avec 6-8 cs de lait ou d'eau ; verser sur la préparation
rissolée. Ajouter selon le goût du fromage râpé.
omelette à l'arlésienne :
couper en dés une aubergine et 4 tomates pelées ; écraser une gousse dâil et hacher du persil ; faire revenir le tout dans une poêle avec 2cs d'huile et étuver 15 mn.
Préparer une omelette classique, et la fourrer avec la préparation.
couper en dés une aubergine et 4 tomates pelées ; écraser une gousse dâil et hacher du persil ; faire revenir le tout dans une poêle avec 2cs d'huile et étuver 15 mn.
Préparer une omelette classique, et la fourrer avec la préparation.
tortilla :
Préparer une omelette à la paysanne ; la retourner sur une assiette puis la glisser dans la poêle pour la cuire de l'autre côté.
omelette soufflée :
Séparer les jaunes des blancs ; préparer un jus de citron ; on en met un peu dans les jaunes pour donner un peu d'acidité, et une goutte dans les blancs pour mieux les tenir,,,
Battre les jaunes avec le jus de citron , du sel, ajouter le fromage râpé ;
battre les blancs d'oeufs, les ajouter délicatement aux jaunes.
Faire chauffer la poêle , y verser l'omelette et la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien prise en-dessous ; pui mettre la poêle au four pour finir la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.
Préparer une omelette à la paysanne ; la retourner sur une assiette puis la glisser dans la poêle pour la cuire de l'autre côté.
omelette soufflée :
Séparer les jaunes des blancs ; préparer un jus de citron ; on en met un peu dans les jaunes pour donner un peu d'acidité, et une goutte dans les blancs pour mieux les tenir,,,
Battre les jaunes avec le jus de citron , du sel, ajouter le fromage râpé ;
battre les blancs d'oeufs, les ajouter délicatement aux jaunes.
Faire chauffer la poêle , y verser l'omelette et la cuire jusqu'à ce qu'elle soit bien prise en-dessous ; pui mettre la poêle au four pour finir la cuisson jusqu'à ce qu'elle soit bien ferme.