ingrédients:
(pour trois gâteaux)
1kg de farine
100gr de beurre
60gr de saindoux
1 c à soupe de sel
1 cube de levure
7,5 dl de lait
 

 1. la pâte :
Faire fondre la matière grasse dans le lait (pas trop chaud) ; délayer la levure dans une tasse avec 1 c.café de sucre ; mélanger le tout et pétrir ; laisser reposer la pâte pendant une heure recouverte d’un linge ; étaler dans les plaques graissées sans faire de bords. Après une heure faire les bords en dentelles en pinçant la pâte avec les doigts.

2.    la garniture :

gâteau salé : étaler la double crème sur la pâte, garnir de 120-150gr de lard et piquer

gâteau sucré : étaler la double crème puis 2 poignées de sucre blanc et une poignée de sucre brun ; ajouter trois flocons de beurre et piquer.
 

3.   la cuisson :
cuire les gâteaux entre 10 et 15mn suivant le four, à 200°

sucré :


salé :